다음은 모발의 구조와 성질을 설명한 내용이다. 맞지 않는 것은? | [미용사(일반) 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(일반) 필기] 11년 4회차
다음은 모발의 구조와 성질을 설명한 내용이다. 맞지 않는 것은?
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두발은 주요 부분을 구성하고 있는 모표피, 모피질, 모수질 등으로 이루어졌으며, 주로 탄력성이 풍부한 단백질로 이루어져 있다.
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케라틴은 다른 단백질에 비하여 유황의 함유량이 많은데, 황(s)은 시스틴(cystine)에 함유되어 있다.
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시스틴 결합 (-s-s)은 알칼리에는 강한 저항력을 갖고 있으나 물, 알코올, 약 산성이나 소금류에 대해서 약하다.
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케라틴의 폴리펩타이드는 쇠사슬 구조로서, 두발의 장축방향(長軸方向)으로 배열되어있다.
해설
시스틴 결합(-S-S-)은 실제로는 알칼리에 약하여 알칼리 성분에 의해 쉽게 절단되는 반면, 물·알코올·약산성·소금류에는 비교적 강한 저항력을 갖는다.
따라서 알칼리에 강하고 물·알코올·약산성·소금류에 약하다고 설명한 내용은 성질을 반대로 서술한 것이다.
두발이 모표피·모피질·모수질로 이루어져 탄력 있는 단백질(케라틴)로 구성된다는 점, 케라틴이 다른 단백질보다 황 함유량이 많고 이 황이 시스틴에 들어있다는 점, 케라틴의 폴리펩타이드가 두발의 장축 방향으로 사슬처럼 배열된다는 점은 모두 옳은 설명이다.
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