16-1어떤 집단에서 환자가 생긴 시점을 모아 유행곡선을 그렸다. 잠복… | 2016년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) 식중독 — 잠복기가 짧아 환자가 짧은 기간에 몰려 나오므로 곡선이 가파르게 솟았다가 빠르게 내려간다.

(2) 경구감염병 — 잠복기가 길고 2차 감염이 이어져 환자 발생이 오래 이어지므로 곡선이 완만하다.

[해설]

유행곡선의 모양은 잠복기 길이와 노출이 한 번으로 끝나는지에 따라 달라진다.

• 식중독 — 오염된 음식을 한꺼번에 먹는 단일 노출이고 잠복기가 몇 시간에서 하루 남짓으로 짧아, 환자가 몰려 나오면서 가파른 봉우리 하나가 생긴다.
• 경구감염병 — 잠복기가 며칠에서 몇 주로 길고 사람 사이 2차 감염이 이어져, 발병 시점이 넓게 흩어진 완만하고 긴 곡선이 된다.

혼동 주의: 경구감염병은 적은 균으로도 감염되어 2차 감염이 흔하지만, 세균성 식중독은 2차 감염이 거의 없다.