16-2홍삼은 기능성을 인정받아 고시된 원료인데도, 시판되는 홍삼 음료… | 2016년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

기능성분(지표성분)의 함량이 건강기능식품으로 인정받는 기준에 미치지 못하기 때문이다. 기준에 못 미치면 건강기능식품이 아닌 일반식품(기타가공품)으로 분류되고, 기능성 표시도 할 수 없다.

[해설]

「건강기능식품의 기준 및 규격」은 홍삼 같은 기능성 원료마다 지표성분(홍삼은 진세노사이드) 함량 기준을 정해 두며, 이 기준을 채워야 건강기능식품으로 인정된다.

홍삼음료·캔디처럼 맛 위주 제품은 홍삼을 넣어도 기능성분 함량이 기준에 못 미쳐 일반식품인 기타가공품으로 분류된다. 이 경우 '면역력 증진에 도움' 같은 기능성 표시나 건강기능식품 인증 도안을 쓸 수 없다.

원료 이름이 아니라 함량 기준을 채웠는지가 건강기능식품과 일반식품을 가른다.