19-1다음 두 경우에 적용되는 자가품질검사 주기를 각각 쓰시오.(1)… | 2019년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) 2개월마다 1회 이상

(2) 9개월마다 1회 이상

[해설]

식품위생법 시행규칙 별표 12(자가품질검사기준)는 영업의 종류와 식품 유형에 따라 검사 주기를 따로 정한다.

• 식품제조·가공업의 빵류는 대량 생산해 널리 유통되므로 2개월마다 1회 이상 검사한다.
• 즉석판매제조·가공업은 매장에서 만들어 바로 파는 소규모 영업이라, 크림을 도포한 빵류도 9개월마다 1회 이상이다.

혼동 주의: 같은 빵류라도 영업 종류에 따라 주기가 다르다. 유통 범위가 넓은 제조·가공업 쪽이 더 짧다.