20-2「식품의 기준 및 규격」(식품공전) 총칙에 따라 다음 용어의 뜻… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

(1) 달아야 할 최소단위를 고려하여 0.1 mg, 0.01 mg 또는 0.001 mg까지 다는 것

(2) 규정된 수치의 무게를 그 자릿수까지 다는 것

(3) 따로 규정이 없는 한 기재량의 90 ~ 110 % 범위에서 취하는 것

(4) 1시간 더 건조 또는 강열했을 때 전후의 칭량차가 이전에 단 무게의 0.1 % 이하인 상태

[해설]

식품공전 총칙은 시험 결과가 사람마다 달라지지 않도록 계량 표현의 뜻을 정해 두었다.

• 정밀히 단다 — 달아야 할 최소단위를 고려해 0.1 mg, 0.01 mg 또는 0.001 mg까지 다는 것이다.
• 정확히 단다 — 규정된 수치의 무게를 그 자릿수까지 맞추어 다는 것이다.
• 약 — 따로 규정이 없으면 기재량의 90 ~ 110 % 범위에서 취하는 것이다.
• 항량 — 1시간 더 건조·강열했을 때 전후 칭량차가 이전 무게의 0.1 % 이하인 상태다.

혼동 주의: 정밀히는 저울의 읽는 단위, 정확히는 규정 수치에 맞추는 것을 말한다.