20-3어떤 효소 반응에서 기질농도를 바꿔 가며 초기반응속도를 측정하여… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
19
20-3
어떤 효소 반응에서 기질농도를 바꿔 가며 초기반응속도를 측정하여 아래 표를 얻었다. 미하엘리스-멘텐 식 을 이용하여 다음을 구하시오.
| 기질농도 [S] (mol/L) | 초기반응속도 (μmol/min) |
|---|---|
| 12.50 | |
| 56.25 | |
| 60.00 | |
| 75.00 | |
| 75.00 |
(1) 최대반응속도 가 75.00 μmol/min일 때의 값
(2) 인 조건에서의 반응속도 값
해설
(1) mol/L
(2) μmol/min
[해설]
미하엘리스-멘텐 식에서 기질농도가 1.0×10-3 mol/L 이상이 되면 속도가 75.00에서 멈추므로, 이 값이 Vmax이다.
식을 Km에 대해 정리한 뒤 [S] = 1.0×10-4, V0 = 60.00을 대입한다.
Km = [S](Vmax − V0) ÷ V0
Km = 1.0×10-4 × (75.00 − 60.00) ÷ 60.00
Km = 2.5×10-5 mol/L
Km = [S]를 식에 넣으면 분모가 2[S]가 되어 속도는 최대속도의 절반이 된다.
V = Vmax ÷ 2 = 75.00 ÷ 2
V = 37.50 μmol/min
즉 Km은 반응속도가 Vmax의 절반이 되는 기질농도이며, 값이 작을수록 효소와 기질의 친화력이 크다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.