21-1점도가 10^{-3}\ \mathrm{Pa\cdot s}(1 c… | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

0.1 Pa

[해설]

뉴턴 유체에서는 전단응력이 전단속도에 정비례하며, 그 비례상수가 점도다.

$\tau = \eta \times \dot{\gamma}$

$\tau = 10^{-3}\ \mathrm{Pa\cdot s} \times 100\ \mathrm{s^{-1}} =$$0.1\ \mathrm{Pa}$

단위를 따져 보면 $\mathrm{Pa\cdot s} \times \mathrm{s^{-1}} = \mathrm{Pa}$가 되어 응력의 차원과 맞는다. 참고로 1 cP는 $10^{-3}\ \mathrm{Pa\cdot s}$로, 20 ℃ 물의 점도와 거의 같은 값이다.