21-1특수의료용도식품에 대하여 다음에 답하시오.(1) 「식품의 기준 … | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) 정상적으로 섭취·소화·흡수 또는 대사할 수 있는 능력이 제한되거나 질병·수술 등의 임상적 상태로 인하여 일반인과 생리적으로 특별히 다른 영양요구량을 가지고 있어 충분한 영양공급이 필요하거나 일부 영양성분의 제한 또는 보충이 필요한 사람에게, 식사의 일부 또는 전부를 대신할 목적으로 경구 또는 경관급식을 통하여 공급할 수 있도록 제조·가공한 식품

(2) 볼 수 없다. 특정 영양소의 섭취나 생리활성기능 증진을 목적으로 하는 제품은 건강기능식품에 해당하기 때문

[해설]

「식품의 기준 및 규격」의 특수의료용도식품은 환자 등에게 식사의 일부 또는 전부를 대신하도록 경구 또는 경관급식으로 공급하는 식품이다.

정의의 대상은 섭취·소화·흡수·대사 능력이 제한되거나 질병·수술로 영양요구량이 일반인과 다른 사람이다. 경관급식은 입으로 먹기 어려울 때 관을 통해 위나 장으로 직접 넣는 방식이다.

특정 영양소 섭취나 생리활성기능 증진은 식사를 대신하는 것이 아니라 기능성을 더하는 것이다. 그래서 이런 제품은 특수의료용도식품이 아니라 건강기능식품으로 분류된다.