22-2미생물 접종에 쓰는 기구를 보기에서 골라 각 용도에 맞게 쓰시오… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

(1) 백금이

(2) 백금선

(3) 백금구

[해설]

세 기구는 모두 백금(또는 니크롬) 선의 끝 모양만 다르고, 그 모양이 곧 용도를 결정한다.

① 백금이(loop) — 끝이 고리 모양이라 고리 안에 액체가 얇게 걸린다. 일정량을 떠 옮기기 좋고 평판 위를 미끄러뜨리며 획선도말하기에도 알맞다.

② 백금선(needle) — 끝이 곧은 바늘 모양이다. 고층배지를 수직으로 찔러 넣는 천자배양에 쓰며, 배지 깊은 곳은 산소가 적어 혐기성·통성혐기성 균의 성상을 보는 데 적합하다.

③ 백금구(ball) — 끝이 작은 구슬 모양이라 마른 곰팡이 포자가 잘 묻는다. 고리로는 잘 떠지지 않는 분말 상태의 포자를 채취해 이식할 때 쓴다.

어느 것이든 사용 전후로 화염 멸균(불꽃에 달구어 식힘)하는 것이 전제다.