25-3「식품위생법」에 따라 위해식품등을 회수하려는 영업자가 세워야 하… | 2025년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

① 제품명, 제조연월일, 소비기한 등 제품을 특정할 수 있는 사항

② 회수사유

③ 회수방법

[해설]

「식품위생법 시행규칙」 제59조(위해식품등의 회수계획 및 절차 등) 제1항은 회수계획에 담아야 할 사항을 다음 7가지로 정하고 있다.

㉠ 제품명, 제조연월일, 소비기한

㉡ 회수계획량(위해식품등으로 판명될 당시의 소비량과 소비기한 등을 고려해 산출한다)

㉢ 회수사유

㉣ 회수방법

㉤ 회수기간 및 예상 소요기간

㉥ 회수되는 식품등의 폐기 등 처리방법

㉦ 회수사실을 국민에게 알리는 방법

답안에는 이 가운데 3가지를 쓰면 된다. 유통기한 표시가 소비기한으로 바뀌었으므로 ㉠은 소비기한으로 쓰는 것이 현행 표기다.