부엌 작업대의 가장 효율적인 배치 순서는? | [실내건축기사 필기] 24년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[실내건축기사 필기] 24년 3회차
부엌 작업대의 가장 효율적인 배치 순서는?
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준비대 – 개수대 – 조리대 – 가열대 – 배선대
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준비대 – 조리대 – 개수대 – 가열대 – 배선대
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준비대 – 조리대 – 가열대 – 개수대 – 배선대
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준비대 – 개수대 – 가열대 – 조리대 – 배선대
해설
부엌 작업대는 재료를 꺼내 씻고 조리해 가열한 뒤 상에 낼 수 있도록 준비대 – 개수대 – 조리대 – 가열대 – 배선대 순서로 배치하는 것이 가장 효율적인 작업 동선이다.
이 순서는 식재료를 꺼내는 준비 단계부터 세척, 손질, 가열, 배선까지 한 방향으로 이어지도록 하여 작업 동선의 역행을 줄인다.
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