연속배양 장치에서 희석속도(dilution rate, D)에 대한 설명으로 옳은 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 1회차

연속배양 장치에서 희석속도(dilution rate, D)에 대한 설명으로 옳은 것은?

D를 균의 최대 비증식속도보다 크게 할수록 발효조 내 균체 농도가 높아진다

D는 배지 공급 유속이 같다면 발효조의 배양액 부피가 클수록 커진다

정상상태에서는 균의 비증식속도(μ)가 희석속도 D와 같아진다

케모스탯(chemostat)은 배양액의 탁도를 측정하여 D를 조절하는 장치이다

해설

연속배양 장치가 정상상태(steady state)에 도달하면 균체 농도가 일정하게 유지되며, 이때 균의 비증식속도(μ)는 희석속도 D와 같아진다.

D를 균의 최대 비증식속도보다 크게 하면 균이 씻겨나가는 washout이 일어나 오히려 균체 농도가 낮아지므로 이와 관련된 다른 설명은 옳지 않다.

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