다음 중 가장 광범위하게 거의 모든 미생물에 대하여 비선택적으로 유사한 정도의 항균작용을 상세 페이지

이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1[식품안전기사 필기] 25년 1회차

다음 중 가장 광범위하게 거의 모든 미생물에 대하여 비선택적으로 유사한 정도의 항균작용을 가지는 것은?

sorbic acid

propionic acid

dehydroacetic acid

benzoic acid

해설

안식향산(benzoic acid)은 세균·효모·곰팡이 등 거의 모든 미생물에 대해 비교적 고르게 항균력을 나타내는 광범위 보존료다.

소르빈산·프로피온산·데히드로초산은 주로 곰팡이나 효모 등 특정 미생물군에 상대적으로 더 선택적으로 작용한다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

시험 준비물쿠팡 파트너스

이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.