경화유 제조에 사용되는 수소 첨가용 촉매는? 상세 페이지
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1[식품안전기사 필기] 25년 1회차
경화유 제조에 사용되는 수소 첨가용 촉매는?
1
Pd
2
Au
3
Fe
4
Ni
해설
유지의 경화(수소첨가) 공정에서는 일반적으로 니켈(Ni)을 촉매로 사용해 불포화지방산의 이중결합에 수소를 첨가한다.
Pd, Au, Fe은 경화유 제조의 일반적인 수소첨가 촉매로 쓰이지 않는다.
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