다음과 같은 특성을 갖는 식품 기계장치의 세정 방법은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 1회차

다음과 같은 특성을 갖는 식품 기계장치의 세정 방법은?

분해 세정법

CIP 법(cleaning in place)

HACCP 법

Clean room 법

해설

설명된 세정법은 기계장치를 분해하지 않고 조립된 상태 그대로 세제액으로 오염물을 제거하고, 세척수 헹굼과 살균제 살균, 최종 헹굼까지 순차로 진행하는 정치세정(CIP, cleaning in place)법이다.

장치를 뜯어서 세정하는 분해세정법과는 방식이 다르다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

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