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1[식품안전기사 필기] 25년 2회차

곰팡이의 형태를 설명한 것 중 틀린 것은?

자실체는 성숙한 균사체에서 균사가 갈라져 가지가 위로 뻗고 그 끝에 포자를 갖는 구조를 말한다

균사체는 균사들의 집합체를 말한다.

균사는 주로 키틴의 주성분인 세포벽이 세포질을 보호하고 있으며, 영양물질이 수송되는 통로가 된다.

영양균사는 기질 표면에서 공기 중으로 직립한 균사를 말한다.

해설

영양균사는 기질 속으로 뻗어 들어가 양분을 흡수하는 균사이며, 기질 표면에서 공기 중으로 곧게 뻗어 올라가 포자 등을 형성하는 것은 기균사(공중균사)의 특징이다.

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