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산막효모의 특징이 아닌 것은?
산소를 요구한다.
산화력이 약하다.
액의 표면에서 발육한다.
피막을 형성한다.
산막효모는 액체 표면에서 산소를 이용해 피막을 형성하며 알코올·유기산을 이산화탄소와 물로까지 산화시킬 수 있어, 산화력이 강한 것이 특징이다.
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