내열성 alkaline protease 생산에 이용되는 미생물은? | [식품안전기사 필기] 25년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 2회차
내열성 alkaline protease 생산에 이용되는 미생물은?
1
Aspergillus 속 균주
2
Bacillus 속 균주
3
Pseudomonas 속 균주
4
Streptomyces 속 균주
해설
내열성 알칼리 프로테아제는 주로 Bacillus 속 세균(예: Bacillus licheniformis 등)의 발효로 생산되며, 세제 첨가용 효소 등으로 활용된다.
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