미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것은? 상세 페이지
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1[식품안전기사 필기] 25년 2회차
미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것은?
1
가열
2
살균
3
멸균
4
소독
해설
멸균은 영양세포뿐 아니라 내열성이 강한 포자까지 모두 사멸시켜 무균 상태로 만드는 조작으로, 포자를 남길 수 있는 살균이나 소독과 구분된다.
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