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1[식품안전기사 필기] 25년 2회차
다음 건조 장치 중 액체 식품을 건조하는데 가장 적합한 것은?
1
터널 건조기(tunnel drier)
2
유동층 건조기(fluidized-bed drier)
3
기류 건조기(flash drier)
4
분무 건조기(spray drier)
해설
분무건조기는 액체 식품을 미세한 입자로 분무해 열풍과 짧게 접촉시켜 순간적으로 건조시키므로, 점도가 낮은 액체 식품을 건조하는 데 가장 적합하다.
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