뇌조직에서 고급지방산과 에스테르 결합으로 존재하는 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 2회차

뇌조직에서 고급지방산과 에스테르 결합으로 존재하는 것은?

포스포이노시타이드(phosphoinositide)

시토스테롤(sitosterol)

스티그마스테롤(stigmasterol)

콜레스테롤(cholesterol)

해설

포스포이노시타이드는 글리세롤 골격에 고급지방산이 에스테르결합으로 붙고 이노시톨이 인산을 통해 연결된 인지질로, 뇌·신경조직에 풍부하게 존재한다. 콜레스테롤 등 스테롤류도 뇌에 있지만 고급지방산과 에스테르결합한 형태로 대량 존재하지는 않는다.

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