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염기성 아미노산은 어떤 것인가? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 2회차
염기성 아미노산은 어떤 것인가?
1
글루탐산(glutamic acid)
2
아스파르트산(aspartic acid)
3
아르기닌(arginine)
4
글리신(glycine)
해설

아르기닌은 곁사슬에 구아니디노기를 가져 염기성을 띠는 아미노산이다. 글루탐산과 아스파르트산은 산성 아미노산, 글리신은 중성 아미노산이다.

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