중요관리점(CCP) 모니터링 담당자의 지정과 기록 관리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지

이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1[식품안전기사 필기] 25년 2회차

중요관리점(CCP) 모니터링 담당자의 지정과 기록 관리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

담당자는 해당 CCP의 한계기준과 모니터링 방법에 대하여 교육·훈련을 받은 자로 지정한다

모니터링이 번거로운 공정은 완제품 검사 결과로 갈음할 수 있다

측정·관찰한 결과는 미루지 말고 그 자리에서 실측값 그대로 기록한다

담당자가 한계기준 이탈을 확인하면 지체 없이 보고하여 개선조치가 이루어지게 한다

해설

모니터링은 CCP가 공정 중에 관리상태를 유지하는지 그때그때 확인하는 절차이므로, 번거롭다는 이유로 완제품 검사 결과로 대체할 수 없다. 완제품 검사는 사후적이라 이미 유통된 부적합 제품을 막지 못한다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

시험 준비물쿠팡 파트너스

이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.