포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는? 상세 페이지
쿠미핸즈 실리콘 목걸이 줄 릴홀더 사원증 케이스, 1개, 화이트🚀 가격 보기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
포도당을 과당으로 전환할 때 관여하는 효소는?
1
Glucose oxidase
2
Glucose isomerase
3
Glucose dehydrogenase
4
Glucokinase
해설
글루코스 이소머라제는 포도당의 알데히드 구조를 과당의 케톤 구조로 이성화시켜 포도당을 과당으로 전환하는 효소로, 고과당 시럽 제조에 이용된다. 글루코스 옥시다제는 포도당을 산화시켜 글루콘산을 만들고, 글루코스 탈수소효소와 글루코키나아제는 각각 산화나 인산화 반응에 관여해 이성화 반응과는 다르다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.
시험 준비물쿠팡 파트너스
- 노르잇 높이조절 독서대, PR02B61,000원로켓배송보러가기
- 슬리피어 귀편한 소음차단 이어플러그 인체공학 수면 귀마개, 1개, 120개입21,900원로켓배송보러가기
- 모나미 컴퓨터용 OMR 카드용 싸인펜 검정색 싸인펜 12자루 1세트, 1box, 12본입3,990원보러가기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.