신제품 개발을 위한 소비자 기호도 검사의 설계에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 3회차

신제품 개발을 위한 소비자 기호도 검사의 설계에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

패널은 해당 제품을 실제로 소비할 계층에서 모집한다.

평가에는 9점 기호척도(hedonic scale)가 널리 사용된다.

시료의 제시 순서는 패널마다 무작위화·균형화하여 순서 효과를 줄인다.

미세한 특성 차이까지 평가하도록 고도로 훈련된 전문 패널을 사용한다.

해설

소비자 기호도 검사는 실제로 그 제품을 소비할 일반 소비자를 패널로 모집해 9점 기호척도 등을 이용하고, 순서에 따른 편향을 줄이기 위해 시료 제시 순서를 무작위화·균형화하여 설계한다. 미세한 특성 차이를 평가하는 고도로 훈련된 전문 패널은 차이식별검사나 묘사분석에 적합하며, 일반 소비자의 반응을 보는 기호도검사에는 오히려 적합하지 않다.

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