고구마 녹말 제조시 녹말의 순도를 낮게 하는 것과 거리가 먼 것은? 상세 페이지
모먼트픽 파스텔형광펜 5색세트 혼합색상 다꾸펜, 5종, 1팩가격 보기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
고구마 녹말 제조시 녹말의 순도를 낮게 하는 것과 거리가 먼 것은?
1
단백질 함량
2
고른 녹말입자
3
수지 성분
4
탄닌 성분
해설
고구마 녹말의 순도를 떨어뜨리는 요인은 함께 섞여 나오는 단백질, 수지 성분, 탄닌 같은 불순물이다. 녹말입자가 고르게 분포하는 것은 입자의 물리적 크기 특성일 뿐 순도를 낮추는 요인과는 관련이 없다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.
시험 준비물쿠팡 파트너스
- 모나미 컴퓨터용 OMR 카드용 싸인펜 검정색 싸인펜 12자루 1세트, 1box, 12본입3,990원보러가기
- 수능 시계 수험생 시험용 아날로그 손목시계 큰숫자 저소음7,700원보러가기
- 쿠미핸즈 실리콘 목걸이 줄 릴홀더 사원증 케이스, 1개, 화이트7,500원로켓배송보러가기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.