주스를 1000kg/h로 10℃에서 80℃까지 열교환 장치를 사용하여 … | [식품안전기사 필기] 25년 3회차 기출문제 상세 페이지

필요한 열에너지는 $Q = \dot{m} \times c_p \times \Delta T$로 구한다. 유량 1000kg/h, 비열 3.90kJ/kg·K, 온도차 70K를 대입하면 $1000 \times 3.90 \times 70 = 273000\ \mathrm{kJ/h}$가 되어 이 값이 필요한 열에너지이다.