유지의 산화로 생성되며, 산패취의 원인물질과 거리가 가장 먼 것은? 상세 페이지
노르잇 높이조절 독서대, PR02B🚀 가격 보기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
유지의 산화로 생성되며, 산패취의 원인물질과 거리가 가장 먼 것은?
1
알데히드(aldehyde)
2
에테르(ether)
3
알콜(alcohol)
4
케톤(ketone)
해설
유지가 산화되면 과산화물을 거쳐 알데히드, 알코올, 케톤 등의 저분자 화합물이 생성되어 산패취를 일으킨다. 에테르는 유지 산화 과정에서 생성되는 산패취의 원인물질로 보기 어렵다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.
시험 준비물쿠팡 파트너스
- 쿠미핸즈 실리콘 목걸이 줄 릴홀더 사원증 케이스, 1개, 화이트7,500원로켓배송보러가기
- 오더블유씨 스터디 타이머 OT1647T, 화이트계열, 1개14,760원로켓배송보러가기
- 모먼트픽 파스텔형광펜 5색세트 혼합색상 다꾸펜, 5종, 1팩10,000원보러가기
이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.