관능검사 중 묘사분석법의 종류가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 25년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
관능검사 중 묘사분석법의 종류가 아닌 것은?
1
향미 프로필
2
텍스처 프로필
3
질적 묘사분석
4
양적 묘사분석
해설
대표적인 묘사분석법은 향미 프로필, 텍스처 프로필, 정량적 묘사분석(QDA)이며, 이들은 모두 훈련된 패널이 특성의 정도를 수치로 표현하는 정량적 방법이다. 질적 묘사분석이라는 명칭의 표준화된 기법은 존재하지 않아 나머지 세 방법과 성격이 다르다.
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