당알콜 중 솔비톨이 식품에서 이용되는 특성이 아닌 것은? 상세 페이지

솔비톨은 소장에서 흡수되는 속도가 느려 혈당 상승이 완만하고 일부는 흡수되지 않은 채 대장으로 이동하므로, 인체 내 흡수가 빠르다는 설명은 솔비톨의 특성과 맞지 않는다. 낮은 열량, 방습 효과, 청량한 냉감은 솔비톨이 식품에 이용되는 대표적 특성이다.