다음 아미노산 중 자외선 흡수성을 지니지 않는 것은? | [식품안전기사 필기] 25년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 3회차
다음 아미노산 중 자외선 흡수성을 지니지 않는 것은?
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Tyrosine
2
Phenylalanine
3
Glycine
4
Tryptophan
해설
자외선 흡수능은 방향족 고리 구조에서 비롯되므로 벤젠고리를 가진 페닐알라닌·티로신·트립토판은 자외선을 흡수한다. 글리신은 곁사슬이 수소 하나뿐인 가장 단순한 아미노산으로 방향족 고리가 없어 자외선을 흡수하지 않는다.
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