검식활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지

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1[경비지도사 2차(일반)] 21년 1회차

검식활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

조리가 완료된 후에도 검식활동은 지속되어야 한다.

검식활동은 식재료의 조리 단계부터 시작된다.

행사장의 위생상태 점검, 전염병 및 식중독의 예방대책 등을 포함한다.

경호대상자에게 제공하는 음식물에 대하여 구매, 운반, 저장, 조리 및 제공되는 일련의 과정을 포함한다.

해설

검식활동은 식재료의 구매(조달) 단계부터 시작되어야 하므로, 조리 단계부터 시작된다는 설명은 옳지 않다.

실제로 검식활동은 음식물의 구매·운반·저장·조리·제공에 이르는 전 과정을 포함하며, 조리가 완료된 후에도 위생 점검 등 검식활동은 계속되어야 한다.

행사장 위생상태 점검, 전염병·식중독 예방대책 등도 검식활동의 범위에 포함된다.

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