검식활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지

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1[경비지도사 2차(일반)] 25년 1회차

검식활동에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

조리사에 대한 사전 신원조사 실시

식음료의 안전을 점검하는 검식활동은 검측활동에서 제외

행사 당일에는 경호원이 주방에 입회하여 조리사의 동향 감시

음식물에 대하여 구매ㆍ운반ㆍ저장ㆍ조리ㆍ제공되는 과정에서 안전상태를 지속적으로 확인

해설

식음료의 안전을 점검하는 검식활동은 검측활동의 한 부분에 포함되며, 별도로 제외되는 것이 아니다.

검식활동은 조리사에 대한 사전 신원조사, 행사 당일 주방 입회를 통한 동향 감시, 구매·운반·저장·조리·제공 전 과정의 지속적인 안전확인 등을 포함하는 안전검측작용의 일환이다.

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