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1[수산물품질관리사 1차] 26년 1회차

물간법에 비해 마른간법의 특성을 설명한 것으로 옳지 않은 것은?

1

산화 속도가 느리다.

2

소금의 침투가 불균일하다.

3

수율이 낮다.

4

탈수가 과도하여 외관이 불량하다.

해설

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