원예산물별 수확 후 부패를 방지하기 위한 방법으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 26년 1회차
원예산물별 수확 후 부패를 방지하기 위한 방법으로 옳지 않은 것은?
1
수박- 열처리
2
감귤- 예조 처리
3
포도- 아황산가스 훈증
4
복숭아- 이산화염소 처리
해설
수박에 열처리를 하는 것은 수확 후 부패 방지를 위해 일반적으로 사용되는 방법이 아니다.
- 감귤은 수확 후 예조(예건) 처리로 과피의 수분을 어느 정도 줄여 저장 중 부패 발생을 억제한다.
- 포도는 아황산가스 훈증으로 잿빛곰팡이병(보트리티스) 등의 부패를 억제하는 것이 표준적인 방법이다.
- 복숭아는 이산화염소 처리로 표면을 살균하여 부패를 방지한다.
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