저장중인 엽채류의 증산을 감소시키는 환경요인으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 26년 1회차
저장중인 엽채류의 증산을 감소시키는 환경요인으로 옳지 않은 것은?
1
높은 상대습도
2
낮은 온도
3
낮은 기압(대기압 기준)
4
높은 이산화탄소 농도
해설
낮은 기압은 오히려 수분 증발을 촉진하는 조건이다. 진공예냉이 저압에서 물을 빠르게 증발시켜 온도를 낮추는 원리를 쓰는 것에서 알 수 있듯, 감압은 증산을 늘린다.
높은 상대습도, 낮은 온도, 높은 이산화탄소 농도는 모두 저장 중 엽채류의 수분 손실(증산)을 억제하는 방향으로 작용한다.
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