원예산물의 호흡에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 26년 1회차
원예산물의 호흡에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
포도와 레몬은 호흡급등형 과실이다.
2
호흡급등형 과실은 에틸렌 증가가 동반된다.
3
물리적 상처는 호흡 상승을 수반한다.
4
브로콜리의 호흡속도는 감자보다 높다.
해설
포도와 레몬은 대표적인 비급등형 과실로, 수확 후 호흡이 급등하지 않으므로 호흡급등형이 아니다.
호흡급등형 과실은 성숙·후숙 과정에서 에틸렌 생성 증가가 함께 나타나고, 물리적 상처를 입으면 호흡이 상승하며, 브로콜리처럼 대사가 활발한 조직은 감자보다 호흡속도가 높다는 설명은 모두 옳다.
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