수확적기보다 마늘을 조기 수확하였을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 26년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 26년 1회차
수확적기보다 마늘을 조기 수확하였을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
1
열구 비율이 높다.
2
구의 외피가 두껍다.
3
저장 시중량감소율이 크다.
4
저장 시마늘부패율이 높다.
해설
열구(쪽 갈라짐)는 수확이 늦어져 구가 과숙할 때 많아지는 현상이므로, 수확적기보다 조기에 수확하면 오히려 열구 비율은 높아지지 않는다.
반대로 조기수확한 마늘은 구가 충분히 여물지 않아 외피가 두껍고, 저장 중 중량감소율과 부패율이 커지는 등 저장성이 떨어진다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.