다음 중 비타민A와 깊은 관련이 있는 카로틴을 가장 많이 함유한 식품은? | [이용사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[이용사 필기] 04년 1회차
다음 중 비타민A와 깊은 관련이 있는 카로틴을 가장 많이 함유한 식품은?
1
쇠고기, 돼지고기
2
감자,고구마
3
귤, 당근
4
사과,배
해설
카로틴(carotene)은 체내에서 비타민A로 전환되는 색소 성분으로, 귤이나 당근처럼 주황색·노란색 채소·과일에 많이 함유되어 있다.
쇠고기·돼지고기는 동물성 식품으로 카로틴이 아닌 레티놀 형태의 비타민A를 함유하며, 감자·고구마·사과·배는 카로틴 함량이 상대적으로 낮다.
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