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육가공시 염지의 목적이 아닌 것은? 상세 페이지

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1[유기농업산업기사 필기] 05년 1회차

육가공시 염지의 목적이 아닌 것은?

1

지방의 유화작용 형성

2

고기의 색 유지

3

육단백질의 용해성 향상

4

고기의 보존성 향상

해설

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