모두CBT
전분 함량이 많은 식품을 기름에 튀길 경우 생성되는 유해물질로 감자스낵 등에서 높은 양이 검출되어 사회적 논란이 되었던 물질은?
아크릴아마이드(acrylamide)
아크롤레인(acrolein)
페닐아마이드(phenylamide)
폴리페놀(polyphenol)
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