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1[유기농업산업기사 필기] 15년 1회차

블랜칭(blanching)이 이용되는 경우가 아닌 것은?

1

효소작용을 억제하기 위해

2

연한 조직(softer texture)으로 만들 때

3

완전 멸균을 할 때

4

통조림 공정을 위한 예비 공정을 할 때

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