세균농도가 10 5 인 식품을 121.1℃(250°F)에서 10분간 가열한 후 잔존균수가 10 1 이라고 하면 D값은 얼마인가?

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1[유기농업산업기사 필기] 16년 1회차

세균농도가 10⁵인 식품을 121.1℃(250°F)에서 10분간 가열한 후 잔존균수가 10¹이라고 하면 D값은 얼마인가?

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