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육류의 가공과정 중 염지의 목적이 아닌 것은? 상세 페이지

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1[유기농업산업기사 필기] 16년 1회차

육류의 가공과정 중 염지의 목적이 아닌 것은?

1

육단백질의 용해성을 낮춘다.

2

저장성을 높인다.

3

신선한 색을 유지한다.

4

결착성을 높인다.

해설

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