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가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 것부터 느린 것의 순서로 되어 있는 것은? 상세 페이지

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1[유기농업산업기사 필기] 16년 1회차

가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 것부터 느린 것의 순서로 되어 있는 것은?

1

액체식품→고체식품→유동성 있는 반고체상 식품

2

고체식품→유동성 있는 반고체상 식품→액체식품

3

유동성 있는 반고체상 식품→액체식품→고체식품

4

액체식품→유동성 있는 반고체상 식품→고체식품

해설

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