모두CBT
표준조리레시피 작성시 꼭 기록해야 할 것끼리 묶인 것은?
재료의 분량, 폐기율, 영양가산출, 조리방법
구매장소, 1일배식량, 조리기기, 조리원수
식단가, 조리방법, 조리시간, 급식인원
식재료모양, 감별법, 배식규정, 구매량
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.