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생배추를 썰 때 풍기는 향긋한 냄새와 관련 없는 항목은? 상세 페이지

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1[조리산업기사(공통) 필기] 02년 1회차

생배추를 썰 때 풍기는 향긋한 냄새와 관련 없는 항목은?

1

미로시나제(myrosinase)

2

머스터드 오일(mustard oil)

3

시니그린(sinigrin)

4

알린(alliin)

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