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어육의 자기 소화의 원인은?
공기 중의 산소에 의해 일어난다.
어육 내에 존재하는 염류에 의해 일어난다.
어육 내에 존재하는 유기산에 의해 일어난다.
어육 내에 존재하는 효소에 의해 일어난다.
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