모두CBT
조리장의 관리에서 식품별 관리요령 중 육류 및 생선류에 관한 설명이 틀린 것은?
달걀은 씻지 않고 냉장 상태에서 보관한다.
육류를 3∼4일 정도 보관할 때는 반드시 냉동시켜 보관한다.
건어물은 건조하고 서늘한 곳에서 보관한다.
어묵은 건조하고 서늘한 곳에서 보관한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.