제빵시 이스트의 발효에 의해 생성되는 성분으로 빵의 향에 관련이 있는 물질은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 03년 1회차

제빵시 이스트의 발효에 의해 생성되는 성분으로 빵의 향에 관련이 있는 물질은?

알데히드

케톤

에틸알콜

에스테르

해설

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